LA TABLE DU CHÂTEAU

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Hotel Restaurant

Restaurant

Table gastronomique

C’est dans l’ancienne salle à manger du château, véritable cœur de la maison, que se trouve notre restaurant gastronomique. Un lieu où l’élégance et le confort s’unissent harmonieusement, avec une majestueuse charpente en bois en forme de « coque de bateau » et une verrière Belle Époque offrant une vue apaisante sur les jardins et la terrasse extérieure, entourée de fleurs et de bosquets. En mi-saison, la lumière naturelle inonde la salle, créant une atmosphère chaleureuse et conviviale.

Notre restaurant vous accueille tout au long de la journée.

Le petit-déjeuner, servi de 7h30 à 10h00, est une véritable invitation à savourer des produits frais et de qualité pour bien commencer la journée.

Pour le déjeuner, entre 12h00 et 13h30, nous proposons une cuisine bistronomique, légère et savoureuse, avec notamment le menu « Retour du Potager », qui varie au fil des saisons et des récoltes du jardin.

Le dîner, servi de 19h15 à 21h00, se transforme en une expérience gastronomique où la créativité du chef se révèle dans chaque plat, pour une expérience culinaire raffinée.

Tous nos menus sont disponibles sur notre site internet, pour vous permettre de consulter les options et les ajustements selon les saisons.

Après le repas, le Cigar Lounge, notre fumoir, vous offre une atmosphère « chic rustique », idéale pour savourer une vitole tout en profitant de la vue imprenable sur le potager.

Notre restaurant est ouvert tous les jours, à l’exception des lundis, mardis et du dimanche soir.

UNE CHEFFE AU CROISEMENT DES CULTURES ET DU TERROIR

Elodie Li, cheffe franco-chinoise née aux États-Unis, construit son identité culinaire à travers des influences culturelles variées. Autodidacte, elle débute sa carrière dans des établissements réputés aux États-Unis avant de s’installer en France, séduite par la richesse de sa gastronomie et de ses terroirs.

Formée aux côtés de chefs étoilés comme Christophe Chiavola et Mickaël Féval, elle développe une approche où se mêlent techniques contemporaines et respect des traditions locales. Profondément attachée aux produits de saison et aux savoir-faire régionaux, Élodie s’attache à sublimer les ingrédients locaux dans chacune de ses créations.

Au Château Brachet, elle trouve un environnement propice pour exprimer cette vision. Inspirée par le terroir savoyard, elle revisite les recettes traditionnelles avec subtilité, privilégiant des saveurs authentiques et des associations équilibrées. Sa cuisine met en valeur la richesse des producteurs locaux tout en apportant une touche de modernité discrète.

Cheffe engagée, Élodie Li s’efforce de raconter à travers ses plats l’histoire des produits qu’elle travaille, en hommage à la diversité du patrimoine culinaire savoyard.